말차가 축축해졌는지 확인하려면 주로 색상, 질감, 냄새, 추출 성능의 네 가지 측면을 관찰합니다. 이상이 발견되면 시기적절하게 조치하면 낭비를 막을 수 있지만, 곰팡이가 핀 경우에는 음용하지 않는 것이 좋습니다.
색상을 관찰하십시오. 밝은 녹색에서 진한 노란색으로 변하는 것은 산화를 나타냅니다. 일반 말차는 밝고 균일한 녹색을 띕니다.
습기가 차거나 산화된 후에는 색상이 점차 어두워지거나 노란색, 심지어 회색으로 변해 원래의 생기를 잃게 됩니다.
표면에 흰색 또는 녹색의 퍼지 곰팡이 반점이 나타나면 곰팡이가 생긴 것이므로 폐기해야 합니다.
질감을 느껴보세요: 보송보송한 느낌부터 뭉친 느낌까지 수분 흡수를 나타냅니다. 건조 말차는 매우 미세한 분말로 가볍고 푹신하며 손가락 사이로 문지르면 쉽게 부서집니다.
약간 젖으면 약간 뭉쳐지지만 여전히 쉽게 부서질 수 있습니다.
차 가루가 눈에 띄게 축축해지면 부서지기 어려운 딱딱한 덩어리나 벗겨지기 쉬운 덩어리가 형성됩니다. 이는 수분이 차분말의 식물성 단백질과 다당류를 활성화시키기 때문입니다.
